¿A DÓNDE VAMOS HOY?

¿A DÓNDE VAMOS HOY?

Hoy me apetece hablaros de sitios chulos para comer, cenar o tapear en una de las calles que está de moda en Madrid, Ponzano. Independientemente que sea mi barrio tengo que decir que tiene mucho ambiente y muchas opciones para salir y tomar algo o lo que llaman ahora “ponzanear” 🙂 El castizo barrio de Chamberí ha dado un giro y se ha puesto las pilas!

A lo largo de esta calle encuentras gran variedad gastronómica, pizzas, japonés, asiático, cocina tradicional, de vanguardia presentados en distintos formatos barras, terrazas, locales con aire vintage o más clásicos. Hay para todos!

Os voy a hacer una selección de algunos de mis preferidos por si os animáis a hacer “ponzaning“:

LA CONTRASEÑA

fachada_la_contrasena

Un lugar aparentemente discreto desde la entrada ya que sólo ves la barra y parece pequeño pero que sorprende cuando pasas al salón por su decoración cálida y sobretodo el patio interior que te hace olvidar que estás en mitad de la ciudad por las plantas y la luz que entra. El espacio llama la atención: el suelo, las paredes de ladrillo la mezcla de hierro y madera… Aquí puedes compartir raciones clásicas de jamón o croquetas a la vez que pedirte platos más innovadores y elaborados. Dispone de mesas altas donde puedes tomarte unas tapas o picar algo solamente. Además, si vas a cenar después tienes un Gin Club para rematar la noche allí mismo.

Toma nota: C/ Ponzano nº6

Web: http://www.restaurantelacontrasena.com/

SALA DE DESPIECE

SALA_DE_DESPIECEEste local es uno de los más novedosos en la calle por su forma de romper esquemas desde el espacio y la decoración en sí como por la presentación de sus “platos” que en este caso son presentados en papel o bandejas. Este angosto local sin pretensiones se basa en una barra, nada de mesas ni sillas, la barra es la protagonista y el escenario que simula las mesas de corte de las carnicerías con todo el instrumental de despiece alrededor y a la vez es donde se terminan de hacer los platos que ahí mismo consume el público. Las paredes y techos están forrados por las típicas cajas de policarbonato utilizadas para el transporte de alimentos frescos lo que le da todavía un aire más de matadero. Es una experiencia que debes probar algún día y no te asustes si lo ves lleno desde fuera, entra que te harán hueco 😉 Te recomiendo el lomo de vaca que prepararán delante de ti con un curioso protocolo y show a la vez, buenísimo!

Ah! y que sepas que te puedes graduar y aprender cómo preparar sus platos en La Academia del despiece, una experiencia culinaria personalizada con degustación para un grupo de doce personas de la mano del creador de la Sala de despiece, Javier Bonet.

Toma nota: C/ Ponzano nº11

Web: http://www.academiadeldespiece.com

PICSA

Otro nuevo en el barrio desde el año pasado, en este caso la cosa va de pizzas pero con un aire argentino. A diferencia de la clásica italiana estas pizzas tienen una base más gruesa y esponjosa aunque muy ligera y además llevan extra de queso. restaurante_picsa_ponzano

Un local para todos los públicos con un aire industrial pero que defiende el concepto “home made” su vajilla retro lo confirma. El secreto: su horno de leña de encina que le da un punto increíble a la base. Estas pizzas están ideadas para compartir y puedes pedir porciones sueltas variadas, desde la clásica de jamón y queso hasta las más innovadoras con morrones, rúcula, panceta o pato que me encanta.

Si eres de cerveza no olvides probar La Virgen para acompañar tu pizza, la elaboran ellos mismos! 😉

Por cierto también los puedes conocer en MadrEat, (http://www.madreat.org/) el food market   que se organiza el segundo fin de semana de cada mes en los jardines del complejo de AZCA.

Toma nota: C/ Ponzano nº 76

SUDESTADA

No es sólo un restaurante asiático ya que fusionan y utilizan técnicas de otras cocinas del mundo pero a los que os gusten los platos llenos de sabores y colores diferentes seguro que os engancha.

sudestada_restauranteEs un espacio más formal que otros que he mencionado antes en el sentido que se va a comer o a cenar no a picar o tomar algo en la barra. De hecho tienen menú degustación con el que te quedas muy bien (demasiado) y así das un paseo por la cocina de Estanis Carenzo, el alma de los fogones. Si quieres probarlo te recomiendo que llames para reservar sobretodo si es fin de semana porque suele estar lleno. Entre mis preferidos está la carrillada de vaca al curry rojo.

Toma nota: C/Ponzano 85

Web: http://www.sudestada.eu

JUAN Y PÍNCHAME!

juan_pinchameYa el nombre te saca una sonrisa, y cuando entras y ves esa sala tan acogedora y peculiar te sientes como en casa. Un gastrobar sin pretensiones y sin formalidades donde Juan es el alma del lugar y te canta el menú como si fuera la primera vez que lo hiciera además de recomendarte novedades fuera de carta. Sus platos se basan en la cocina tradicional pero presentados con mucho mimo.

Es un sitio para tomar un café, para picar algo, para comer,  para cenar o para organizar un evento privado incluso… A mi me gusta pedir varios platos para compartir, mis preferidos son las minihamburguesitas, el pan de cristal, el humus o sus papas arrugás. Ah y deja sitio para el postre, merece la pena!

Toma nota: C/Ponzano 93

Web: http://www.juanypinchame.es

 SUSHI 99

SUSHI_99Para cerrar mi selección acabamos con un japo, pero no uno cualquiera. Muchos ya lo conocéis porque existen varios en Madrid aunque no todos sabéis que hay uno en Ponzano. Sushi 99 ha hecho que yo me “enganche” literalmente a la comida japonesa algo que antes no me acababa de convencer.

Lo que me gusta mucho de este lugar es poder comer en la barra de manera más informal sin necesidad de reservar mesa y disfrutar viendo al maestro Fabián hacer magia con sus manos. Impresiona verlo preparar niguiris y sushi como quien se prepara un colacao! 😉

Si vas, no puedes irte sin probar los langostinos tigre y el tartar o el sashimi de salmón… impresionante!

Toma nota: C/ Ponzano 99

Web: http://www.99sushibar.com

Bueno pues nada… nos vemos por el barrio!!

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ÁNDALE, ÁNDALE!

ÁNDALE, ÁNDALE!

Ya estamos en febrero!!!

Que rápido se me ha pasado Enero y es que cuando hay trabajo, eventos, cenas… el tiempo se pasa volando! También tengo que confesar que para mi este final y comienzo de año ha sido diferente a otros porque lo he pasado fuera. Fuera de la pelu, de Madrid, de España… y cuando he vuelto me encontraba con energías para comerme el 2015!

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Este fin de año me he largado a México, en concreto a Riviera Maya. Sí, que me apetecía a mí eso de tomarte las uvas a 30 grados en la playa! La verdad es que la experiencia me ha encantado… lo malo que me ha encantado demasiado y no concibo pasar otro fin de año con frío! 😉 Es la primera vez que visitaba México, aunque no ha sido por falta de invitaciones de amigos que tengo allí, y la verdad es que el viaje en general me ha sorprendido para bien! El lugar, su gente, su comida, su clima, sus playas… todo! Me habían hablado mucho de Riviera y temía llegar y que nada me sorprendiera, pero no ha sido así. Yo me he alojado en la zona de Tulum que es un paraíso apartado del bullicio de Playa del Carmen a una hora aprox. de Cancún donde existen algunas de las mejores playas del lugar con arena blanca y aguas cristalinas. Sin duda volvería! Pero además de la belleza del sitio que era algo con lo que contaba, lo que más me ha sorprendido es que no sólo puedes bañarte y ponerte como los lagartos al sol sino que también tienes otras muchas actividades con las que puedes disfrutar del país y conocerlo más en profundidad.IMG_1774 (2)

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Bajando la pirámide de Cobá

Digo esto porque cuando vas a un lugar así y te alojas en un maravilloso resort como los que hay allí corres el riesgo de dejarte llevar por el espíritu de la marmota y pasarte la estancia entera de la habitación a la hamaca parando por las diferente barras con tu pulserita de todo incluido. Pero en Riviera Maya hay una gran cultura bajo el turismo de playa, la cultura Maya.
Existen muchos rincones, ruinas, pirámides, cenotes, templos y poblados que esconden secretos de los que vivieron ahí hace miles de años y que resultan muy curiosos e interesantes. Los lugares más destacados en este aspecto son Cobá, Chichen Itza y Tulum. Para mí fue todo un reto subir los 120 escalones a la cima de la pirámide de Cobá (Nohoch Mul) bueno el reto fue más bien la bajada ya que padezco vértigo y sus 42 metros de altura no ayudaron mucho aunque tengo que decir que las vistas desde arriba son increíbles… mereció la pena el sufrimiento 🙂

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Snorkel en un cenote

Luego puedes hacer una visita a alguna isla como Cozumel o Isla Mujeres que cuentan con fondos marinos espectaculares además de ofrecerte una variedad de peces única. Si te gusta el buceo en estos lugares tendrás la posibilidad de practicarlo con bombona o tubo y nadar con tortugas y mantas entre otros. Mi experiencia haciendo snorkel fue irrepetible!

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Para terminar sólo añadir que existen parques temáticos espectaculares para disfrutar de la naturaleza y a la vez conocer la cultura y folklore del país.

Es de visita obligatoria  XCARET donde conocerás cómo era un poblado Maya, la fauna del lugar y otras curiosidades sobre sus orígenes u costumbres. No dejes de visitar el taller del cacao en el que te dejarán con la boca abierta con su explicación sobre su origen y una degustación del más puro cacao. El espectáculo final es la joya de la corona, merece la pena ir sólo por verlo!!

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Poblado Maya en Xcaret

En el tema gastronómico, tengo que decir que México nos trató muy bien… en mi caso 3kg de felicidad con los que volví de más después de una semana 😦 No sólo comí en el buffet del hotel (que era muy bueno) porque yo quería comer comida mexicana de verdad, no la que le ponen al turista en los lugares más céntricos sino la que comen los propios mexicanos. Probé en algunos sitios que encontrábamos de paso en las excursiones, sitios cuya estética no era lo más llamativo pero en donde te ofrecían pura comida casera. La cocina mexicana tiene platos fuertes y condimentados a base de chiles de diferentes tipos y salsas. Algunos de los ingredientes más presentes en esta cocina son los frijoles, el maíz o el arroz.

Por otro lado, si os apetece cenar en un bonito y acogedor restaurante en la playa donde se cene comida casera mexicana tenéis que ir a Ana y José y probar la torta de cochinita, el pollo pibil o  el taco.

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Restaurante Ana y José

FUSIONANDO EN MADRID

Los que me conocéis ya sabéis que llevo una época demasiado volcado en mi trabajo y casi no recordaba lo que era tener tiempo libre y dedicarme a disfrutar de otra manera. El otro día por fin tuve la oportunidad de conocer uno de los restaurantes de moda en Madrid, el afamado NIKEI que tenía en mi whistlist.detalle

Me considero un principiante en el terreno de la gastronomía japonesa pero me estoy enganchando poco a poco, de hecho todavía antes de ir a este tipo de restaurantes me veo un tutorial de los de Youtube para controlar lo de comer con palillos porque me niego a coger el tenedor!!

En este restaurante encontré mucho más que comida japonesa ya que en su carta ofrecen platos tradicionales peruanos con aire japo que resultan en una fusión muy interesante.

Desde que llegas ya sientes que es un lugar especial, una decoración moderna y actual con un sutil aire asiático y un personal muy amable que te guía en esta experiencia.  Cuando pidas cita, recuerda especificar si prefieres cenar en la barra deleitándote con el show de los cocineros preparando sashimi, makis y niguiris o en el salón del fondo de manera más íntima y formal, es cuestión de gustos!

Zona barra

Lo mejor: el niguiri de pez mantequilla o toro con foie.

Lo peor: que engancha 😉

Castellana 15, Madrid

Tlfno. 91 3190390